Шеф-повар

Имя

Александр

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Дубна

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Удаленная работа / Вахтовый метод работы

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

5 лет 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

36 лет   (10 декабря 1988)

Опыт работы

Период работы

май 2016 — по настоящее время   (8 лет 11 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

АРТ Веретьево

Обязанности

Разработка меню и тех.карт. Заказ товара, работа с поставщиками и контроль качества продуктов. Соблюдение санитарных норм и техники безопасности. Обучение поваров. Индивидуальное составление меню под клиента с учетом пожеланий. Работа с программой Poster

Период работы

январь 2017 — июнь 2018   (1 год 6 месяцев)

Должность

Шеф повар

Компания

АО "Каприто"

Обязанности

Обязанности шеф-повара

Период работы

июнь 2015 — май 2016   (1 год)

Должность

Бригадир горячего цеха

Компания

Одесса мама

Обязанности

Отдача блюд, контроль работы поваров и соблюдение сроков реализации продуктов, списание товара, контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности.

Период работы

декабрь 2012 — май 2015   (2 года 6 месяцев)

Должность

Су-шеф, Шеф-повар

Компания

Olimpizza

Обязанности

Контроль качества отдачи блюд, заказ товара- работа с поставщиками, соблюдение норм техники безопасности, составление тех. карт, работа с программой iiko.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2006 год

Учебное заведение

ГПЛ-95

Специальность

Повар-технолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Art-Carving Обучение фуршету и карвингу

Навыки и умения

Уверенное пользование ПК, программами учета товара. Легко нахожу общий язык как с руководством, так и с подчиненными. Знание норм СанПиН. Правила соблюдения товарного соседства. Работа поваром любого цеха. Обвалка почти любого мясного продукта, знание мясных полуфабрикатов. Работа с бизнес-ланчами, оптимизация сибестоимости и качества блюда. Управляюсь с любой кухонной и барной техникой с соблюдением техники безопасности. Умею работать в коллективе.