Приготовление блюд: - Приготовление блюд по рецептурам: Точное следование рецептам, использование правильных ингредиентов и технологий приготовления. - Контроль качества ингредиентов: Проверка свежести и качества продуктов, соблюдение сроков хранения. - Подготовка продуктов: Мытье, чистка, нарезка овощей, мяса, рыбы и других продуктов. - Приготовление полуфабрикатов: Приготовление соусов, заправок, маринадов и других компонентов блюд. - Приготовление блюд в соответствии с заказом: Быстрое и качественное приготовление блюд, учитывая особенности заказа (например, степень прожарки мяса). - Соблюдение санитарных норм: Поддержание чистоты на рабочем месте, использование чистой посуды и инвентаря. - Знание и соблюдение технологии приготовления: Использование правильных температур, времени приготовления, методов обработки продуктов. - Соблюдение стандартов качества: Приготовление блюд в соответствии с установленными стандартами ресторана. Поддержание рабочего места: - Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте: Чистота рабочей поверхности, оборудования, инвентаря. - Соблюдение правил безопасности: Использование защитного оборудования (перчатки, фартуки), правильное обращение с оборудованием. - Правильная утилизация отходов: Соблюдение правил утилизации пищевых отходов. - Уборка рабочего места в конце смены: Тщательная уборка всего используемого оборудования и инвентаря. |